Jeroen en Gusta van der Kooij zijn de mensen achter Dwarrs. Dwarrs gelooft dat het anders kan. Ze roeien niet per se tegen de stroom in, maar varen een nieuwe koers. Samen met de natuur. En hun bijzondere driedubbeldoel koeien. Dwarrs blaarkoppen geven ons melk, vlees én leer.
De blaarkop is een prachtig, oud-Hollands koeienras met een pittig karakter. Lief, maar ook ‘lekker dwarrs’. Een feest om te houden.
En het mooie is: de blaarkop van Dwarrs is geen dubbeldoel, maar een driedubbeldoel koe: melk, vlees en leer.
Dwarrs boeren is langzaam boeren
De Dwarrs-aanpak vraagt geduld. Het kost 2,5 tot 3 jaar om een os op goed slachtgewicht te krijgen. En onze koeien produceren slechts 5000 kg melk per jaar. En het leer, dat is een verhaal apart.
Daar krijg je wel veel voor terug: blije, gezonde dieren en een topkwaliteit melk, vlees en leer.
Dwarrs koeien zijn gezonde koeien
Bij Dwarrs lopen de dieren op natuurgrond. De veearts heeft weinig werk aan ze. Zo houden we ze gezond:
- we vragen niet het uiterste van onze dieren;
- de koeien en ossen eten gezond. Vooral kruidenrijk gras en soms wat geplette granen;
- ziekte is zeldzaam bij Dwarrs. Als een dier ziek is werken we eerst met kruiden en homeopathie. Dat is al 8 jaar genoeg.
- en daardoor gebruiken we bijna nooit antibiotica;
Dwarrs vlees
Biologisch rundvlees, met rasecht karakter.
Malse kruidige smaak, mals vlees. Niet verpesten met allerlei sausjes. Beetje zout en peper is genoeg. Hamburgers iets meer kruiden, maar eenvoud is belangrijk.
Dwarrs leer
Dwarrs wil de huiden van eigen ossen en koeien op een milieuvriendelijke manier verwerken tot leer. Dat is echt nog roeien tegen de stroom in. Maar we geven niet op. Zo zijn we betrokken bij de oprichting van een coöperatie die de huiden van biologische runderen wil laten looien onder het EKO keurmerk. Wordt vervolgd .
Nog meer Dwarrse innovaties
- stierkalfjes mogen bij ons opgroeien tot volwassen ossen. Het vinden van afzetmogelijkheden voor de volwassen ossen is nog pionieren. Het liefst houden we de afzet in eigen hand.
- kruidenrijk gras is gezonder voor de dieren, maar vraagt ook meer werk en meer geduld.
- mest zonder ammoniak. Door innovatieve matten in de stallen en een speciaal fermenteringsproces kunnen we bokashi-mest maken. Dat is mest zónder schadelijke uitstoot.
- weidevogels krijgen bij Dwarrs alle ruimte om te nestelen. Dat levert ons geen cent op, maar wel een blije en groeiende weidevogelpopulatie.